carnica

El Itacyl ofrece un servicio de ultracongelación para productos cárnicos en la Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo

Las modificaciones que pueden experimentar la carne y los productos cárnicos mediante la congelación están condicionadas por la temperatura utilizada y el tiempo de tratamiento, ya que estos parámetros afectan al proceso de transformación del agua en cristales de hielo.