El número de animales sacrificado en mataderos de Castilla y León ascendió a 87,7 millones en 2019, lo que supone un crecimiento del 5,9 por ciento con respecto al año anterior, cuando se llegó a los 79,1 millones.

En concreto, en cuanto a la especie, el mayor número de sacrificios fue de aves de corral (incluye pollos de cebo, gallinas de puesta y otras aves como palomas, patos, etcétera), que alcanzaron los 65,18 millones de cabezas --frente a 60,79 el año pasado--, seguidos de los conejos (lagomorfos) con 7,59 --suben desde los 7,32 millones del año pasado-- y los de especie porcina, que llegaron a los 7,07 millones --frente a 7,14 el ejercicio pasado--.

Muy por detrás se sitúa la especie ovina (lechazo, cordero y ovino mayor), que alcanzó la cifra de 3,38 millones --3,27 el año pasado--, y después ya los 416.511 animales de especie bovina --baja desde los 426.393--, los 115.388 de caprino --desciende desde los 129.165 de 2017-- y los 5.290 solípedos (potros y otros solípedos) --que bajan desde los 8.031 del ejercicio anterior--, según los datos de la Consejería de Sanidad recopilados en el informe de actividad inspectora en los mataderos recogidos por Europa Press.

El sacrificio de ungulados (bovino, ovino, carpino, porcino y solípedo) se produce principalmente en Salamanca, Burgos y Segovia, con porcentajes del 24,6; 20,3 y 15,1 por ciento, respectivamente, sumando entre las tres más del 60 por ciento respecto al total de sacrificios de esta especie en la Comunidad.

Respecto a los sacrificios de aves de corral, León, Segovia y Valladolid, con el 34,6 por ciento, el 29,2 y el 16,2 por ciento, suman entre las tres el 80 por ciento del total de sacrificios de esta especie. Salamanca es la única provincia donde no se realizan sacrificios de aves de corral.

OTRAS ESPECIES

Solo en las provincias de León y Valladolid se realizan sacrificios de lagomorfos y en ésta última el porcentaje es del 98,8 por ciento de los realizados en Castilla y León. También Valladolid es donde más sacrificios de especie bovina se realizan, con un 24,8 por ciento de los realizados en la Comunidad, seguida de Salamanca con un 15,5 por ciento.

En el caso del ovino, Zamora y Segovia son las provincias donde más sacrificios se realizan, con un 25,7 y un 20,9 por ciento, respectivamente; en caprino destacan Ávila y Salamanca, con un 27,3 y un 23,1 por ciento, respectivamente; en porcino Salamanca y Burgos suman el 63,2 por ciento del total de los sacrificios de esta especie en la Comunidad, con el 35,9 y el 27,3 por ciento, respectivamente.

Finalmente, por lo que se refiere a los solípedos, Burgos y Palencia son las provincias donde más sacrificios de esa especie se practican, con un 52,8 y 27,5 por ciento, respectivamente.

El número de sacrificios totales en la Comunidad ha aumentado durante el año 2019 un 5,9 por ciento respecto al año 2018. En cinco provincias la variación interanual ha sido positiva, destacando Burgos y Zamora,con un aumento del 122,6 y 39,8 por ciento, respectivamente, respecto al ejercicio anterior.

El incremento que se produce en la provincia de Burgos se debe principalmente a que en el año 2018 el matadero de aves cesó su actividad temporalmente; y el aumento de Zamora se debe al incremento en el número de sacrificios de aves de corral.

De entre las provincias que tienen variación interanual negativa destacan Segovia, con un descenso del 15 por ciento y Soria con un descenso del 10,4.